【48812】新方法可下降小麦镉铅污染对人体健康要挟

  4月21日，记者从农业乡村部环境维护科研监测所得悉，该所重金属生态毒理与污染修正立异团队发现，小麦籽粒中的某些养分组分，如钙、镁、植酸和甲硫氨酸等，对镉铅生物可给性有显着影响。这为重金属污染农田安全使用与种类选育供给了新思路和新策略。相关研讨成果日前宣布在世界期刊《农业和食物化学杂志》上。

  小麦镉铅污染严重要挟人体健康。生物可给性即农产品中重金属被人们的身体吸收的潜力，是衡量小麦镉铅污染对人体健康形成危险的重要目标。但是，现在小麦镉铅生物可给性的基因型差异及要害影响要素仍不清晰。

  论文通讯作者、农业乡村部环境维护科研监测所研讨员王林和记者说，研讨之后发现，11个冬小麦种类在镉铅生物可给性及健康危险指数上存在十分显着基因型差异，即基因组成不同的个别在相应目标上存在必定的差异。研讨人员使用这些差异，优选出健康危险最低、籽粒中镉铅浓度最低的小麦种类“山农16号”。

  研讨团队进一步发现，小麦籽粒养分组成与其镉铅生物可给性有密切关系。“具体来说，小麦籽粒中的钙、镁、植酸和甲硫氨酸等养分组分，对镉铅的生物可给性有显着影响，这些影响是形成小麦镉铅生物可给性基因型差异的重要原因。当小麦籽粒中的钙和植酸含量较高时，镉铅生物可给性会下降，即这些重金属被人们的身体吸收的潜力会下降。”王林说，该研讨供给了一种经过挑选或调整小麦养分组成，下降镉铅污染导致人体健康危险的新方法。（记者马爱平）

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